Żurek tradycyjny

Składniki: 
  • 500ml zakwasu na żurek w butelce (najlepiej szklanej)
  • 1 biała kiełbasa
  • kawałek wędzonego boczku
  • włoszczyzna (marchew, pietruszka, seler, por)
  • 3 ziemniaki
  • 2l wody
  • 2 ząbki czosnku
  • 1-2 łyżki chrzanu tartego
  • sól, pieprz do smaku
  • majeranek
  • pół kubka gęstej śmietany 
  • jajka ugotowane na twardo
Czas przygotowania: 
do 1 godziny

Do dużego garnka wlać wodę, zagotować i wrzucić obrane warzywa w całości. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i dorzucić do garnka.  Kiełbasę pokroić w półplasterki i także dodać do zupy. Boczek wrzucić w całości (chodzi raczej o aromat wędzonki).

 

Gdy ziemniaki zmiękną, wyjąć włoszczyznę, a do zupy wlać wstrząśnięty uprzednio żur z butelki i dokładnie wymieszać. Gdy zupa się zagotuje doprawić solą i pieprzem, wcisnąć czosnek i dodać chrzan. Gotować jeszcze 15 minut. Zupę posypać majerankiem.

 

Część śmietany odlać do kubka, zahartować gorącą zupą, dodać resztę śmietany i dolać do zupy. Dokładnie wymieszać. Na talerzu ułożyć ćwiartki jajka i zalać gorącą zupą. SMACZNEGO!

 

Żurek przepięknie wygląda nalany do specjalnych chlebków, które coraz łatwiej dostać w zwykłych sklepach i supermarketach. Taki chlebek naeży wstępnie przygotować, tzn. odciąć wierzch, wydrążyć wnętrze i wysmarować je rozkłóconym białkiem, a następnie włożyć do piekarnika nagrzanego do temp. 180stC na około 10-15 minut. Białko zapobiegnie rozmięknięciu się chlebka, gdy nalejemydo niego zupy i sprawi, że podpieczone "deczko" będzie chrupiące. 

 

Twoja ocena: Nic Ocena: 5 (1 vote)

Komentarze

Dodaj komentarz

  • Adresy internetowe są automatycznie zamieniane w odnośniki, które można kliknąć.
  • Dozwolone znaczniki HTML: <a> <em> <strong> <cite> <ul> <ol> <li> <dl> <u> <dt> <dd><br><p><img><embed><object><iframe>
  • You may quote other posts using [quote] tags.
  • Znaki końca linii i akapitu dodawane są automatycznie.
CAPTCHA
To pytanie jest konieczne w celu eliminacji botów
  _    _   ______                 ______
| | | | |____ | |___ /
| | | | / / _ __ ___ / /
| | | | / / | '__| / __| / /
| |__| | / / | | | (__ / /__
\____/ /_/ |_| \___| /_____|

Enter the code depicted in ASCII art style.