Pomidorom zdejmujemy skórki, pozbawiamy nasion i kroimy w drobną kostkę. Cebulę, ogórek i obie papryki również kroimy w drobną kostkę. Trochę warzyw odłożyć, resztę wrzucić do garnka i zmiksować na gładką masę. Dodać zmiażdżony czosnek, oliwę, przecier pomidorowy, sól i pieprz i wymieszać. 

Gotowe gazpacho posypać pokrojoną bazylią i pietruszką i mocno schłodzić (20 min z zamrażarce lub 2 godziny w lodówce).

Gazpacho podawać w miseczkach. Jako dodatki, na osobnych talerzach należy podać pokrojone warzywa i grzanki. 

Rewelacyjna alternatywa na zupę w upalne dni. Pomidory najlepiej pozbawić skórki nacinając je i wkładając na kilka minut do wrzątku, a następnie zalewając wrzącą wodą. By przepis był jeszcze szybszy, najlepiej użyć pomidorów z puszki.