Kategorie:
Czas przygotowania:
Źródło:
Składniki:
- 500ml zakwasu na żurek w butelce (najlepiej szklanej)
- 1 biała kiełbasa
- kawałek wędzonego boczku
- włoszczyzna (marchew, pietruszka, seler, por)
- 3 ziemniaki
- 2l wody
- 2 ząbki czosnku
- 1-2 łyżki chrzanu tartego
- sól, pieprz do smaku
- majeranek
- pół kubka gęstej śmietany
- jajka ugotowane na twardo
Sposób przygotowania:
Do dużego garnka wlać wodę, zagotować i wrzucić obrane warzywa w całości. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i dorzucić do garnka. Kiełbasę pokroić w półplasterki i także dodać do zupy. Boczek wrzucić w całości (chodzi raczej o aromat wędzonki).
Gdy ziemniaki zmiękną, wyjąć włoszczyznę, a do zupy wlać wstrząśnięty uprzednio żur z butelki i dokładnie wymieszać. Gdy zupa się zagotuje doprawić solą i pieprzem, wcisnąć czosnek i dodać chrzan. Gotować jeszcze 15 minut. Zupę posypać majerankiem.
Część śmietany odlać do kubka, zahartować gorącą zupą, dodać resztę śmietany i dolać do zupy. Dokładnie wymieszać. Na talerzu ułożyć ćwiartki jajka i zalać gorącą zupą. SMACZNEGO!
Żurek przepięknie wygląda nalany do specjalnych chlebków, które coraz łatwiej dostać w zwykłych sklepach i supermarketach. Taki chlebek naeży wstępnie przygotować, tzn. odciąć wierzch, wydrążyć wnętrze i wysmarować je rozkłóconym białkiem, a następnie włożyć do piekarnika nagrzanego do temp. 180stC na około 10-15 minut. Białko zapobiegnie rozmięknięciu się chlebka, gdy nalejemydo niego zupy i sprawi, że podpieczone "deczko" będzie chrupiące.