Do miski wlewamy jajko i żółtka. Cały czas mieszając dodajemy starty ser zółty i pieprz.  Na patelni smażymy boczek, aż tłuszcz się z niego wytopi. Chrupiący boczek zdejmujemy na talerz, a na tym samym tłuszczu smażymy pokrojoną w cienkie półtalarki cebulę.

Gdy cebula się zeszkli, dodajemy wino. Po 5 minutach dodajemy boczek i odstawiamy patelnię na bok. Gotujemy makaron wg przepisu na opakowaniu. Po ugotowaniu makaron dodajemy do sosu i podgrzewamy całość jeszcze 3 minuty.

Do gorących składników dolewamy powoli masę serowo-jajeczną, ciągle mieszając. Całość podgotować jeszcze 5 minut. Podawać natychmiast.