Żurek tradycyjny

Kategorie: 

Czas przygotowania: 

do 1 godziny

Źródło: 

Internet

Składniki: 

  • 500ml zakwasu na żurek w butelce (najlepiej szklanej)
  • 1 biała kiełbasa
  • kawałek wędzonego boczku
  • włoszczyzna (marchew, pietruszka, seler, por)
  • 3 ziemniaki
  • 2l wody
  • 2 ząbki czosnku
  • 1-2 łyżki chrzanu tartego
  • sól, pieprz do smaku
  • majeranek
  • pół kubka gęstej śmietany 
  • jajka ugotowane na twardo

Sposób przygotowania: 

Do dużego garnka wlać wodę, zagotować i wrzucić obrane warzywa w całości. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i dorzucić do garnka.  Kiełbasę pokroić w półplasterki i także dodać do zupy. Boczek wrzucić w całości (chodzi raczej o aromat wędzonki).

 

Gdy ziemniaki zmiękną, wyjąć włoszczyznę, a do zupy wlać wstrząśnięty uprzednio żur z butelki i dokładnie wymieszać. Gdy zupa się zagotuje doprawić solą i pieprzem, wcisnąć czosnek i dodać chrzan. Gotować jeszcze 15 minut. Zupę posypać majerankiem.

 

Część śmietany odlać do kubka, zahartować gorącą zupą, dodać resztę śmietany i dolać do zupy. Dokładnie wymieszać. Na talerzu ułożyć ćwiartki jajka i zalać gorącą zupą. SMACZNEGO!

 

Żurek przepięknie wygląda nalany do specjalnych chlebków, które coraz łatwiej dostać w zwykłych sklepach i supermarketach. Taki chlebek naeży wstępnie przygotować, tzn. odciąć wierzch, wydrążyć wnętrze i wysmarować je rozkłóconym białkiem, a następnie włożyć do piekarnika nagrzanego do temp. 180stC na około 10-15 minut. Białko zapobiegnie rozmięknięciu się chlebka, gdy nalejemydo niego zupy i sprawi, że podpieczone "deczko" będzie chrupiące. 

 

Ocena: 

Nie ma jeszcze ocen