TRADYCYJNE GOŁĄBKI

Składniki: 

Farsz:

  • 400g ryżu
  • ½ kg mielonego mięsa
  • 2 duże cebule
  • 4-5 pieczarek
  • sól, pieprz, papryka słodka do smaku

 

Dodatkowo:

  • kilka gałązek koperku
  • no i oczywiście 1 główka kapusty
  • słoiczek koncentratu pomidorowego
Czas przygotowania: 
do 2 godzin

Przygotowujemy farsz:

Cebule obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni z niewielką ilością oleju.

Ryż gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie.  Gorący, ugotowany ryż przekładamy do dużej miski i dokładamy do niego mięso i podsmażoną cebulę. Wszystko szybko mieszamy, aby mięso się lekko „zaparzyło” , po czym doprawiamy solą, pieprzem i papryką i mieszamy ponownie.

 

Z kapusty wycinamy głąb i zdejmujemy 1-2 wierzchnie liście. Główkę kapusty wkładamy do dużego garnka i zalewamy wrzącą, osoloną wodą. Zmniejszamy ogień i odparzamy kapustę, ściągając z niej pojedyncze liście. Z każdego liścia odkrawamy zgrubiałe części łodygi.

Porcję farszu nakładamy na liść kapusty, zwijamy brzeg z farszem, następnie oba boki i całość zawijamy w rulonik dość ciasno.

 

Na dnie dużego garnka układamy pozostałe liście kapusty lub specjalną metalową podstawkę – aby zapobiec przypaleniu się gotowanych gołąbków – i układamy ciasno jedną warstwę gołąbków na drugiej.

Między warstwy wkładamy po gałązce koperku i 2 łyżki koncentratu pomidorowego. Ułożone gołąbki zalewamy wrzątkiem, dodajemy łyżkę soli,  na wierzch także kładziemy koncentrat pomidorowy i gałązkę koperku.  Całość przykrywamy pokrywką i gotujemy na wolnym ogniu około 1 godziny, sprawdzając od czasu do czasu, czy kapusta jest już miękka.

 

File 14173

Jest to proste, ale pyszne i syte danie, które wymaga trochę wprawy i sporo czasu. Aby skrócić nieco czas przygotowywania, można użyć do zawijania gołąbków liści kapusty włoskiej – nie będzie trzeba ich odparzać przed gotowaniem. Gołąbki doskonale smakują z sosem pomidorowym.

Twoja ocena: Nic Ocena: 5 (2 głosów)

Komentarze

Dodaj komentarz

  • Adresy internetowe są automatycznie zamieniane w odnośniki, które można kliknąć.
  • Dozwolone znaczniki HTML: <a> <em> <strong> <cite> <ul> <ol> <li> <dl> <u> <dt> <dd><br><p><img><embed><object><iframe>
  • You may quote other posts using [quote] tags.
  • Znaki końca linii i akapitu dodawane są automatycznie.
CAPTCHA
To pytanie jest konieczne w celu eliminacji botów
  _   _  __     __                     _    _ 
| \ | | \ \ / / | | | |
| \| | \ \_/ / __ __ __ _ | |__| |
| . ` | \ / \ \ /\ / / / _` | | __ |
| |\ | | | \ V V / | (_| | | | | |
|_| \_| |_| \_/\_/ \__,_| |_| |_|

Enter the code depicted in ASCII art style.