KRÓLIK Z KURKAMI W SOSIE WINNYM

Składniki: 
  • 1 cebula
  • 30 dkg kurek (mogą być pieczarki)
  • tuszka królicza
  • kilka ząbków czosnku
  • romaryn, tymianek, oregano 
  • 1 marchewka
  • 1 butelka wina białego półwytrawnego lub wytrawnego
  • 250ml gęstej śmietany
  • masło klarowane lub oliwa z oliwek do smażenia
Czas przygotowania: 
do 1 godziny

Królika dzielimy na porcje i dokładnie myjemy, odsączając go potem z nadmiaru wody.  Cebulę kroimy w kostkę, mniejsze grzyby zostawiamy w całości, większe koimy w plasterki.

 

Na głębszej patelni rozgrzewamy tłuszcz (jeśli smażymy na oliwie dodajmy odrobinę masła, nada ono potrawie przepięknego, mlecznego aromatu) i wrzucamy cebulkę, gdy się zrumieni – dodajemy pokrojone kurki i smażymy jeszcze chwilę, aż grzyby puszczą soki. Wtedy zdejmujemy całość z patelni i przekładamy do innego pojemnika.

 

Na tej samej patelni rozgrzewamy kolejną porcję tłuszczu i na gorący tłuszcz wykładamy porcje królika. Do patelni dokładamy również ząbki czosnku (lekko rozgniecione, ale w łupinkach!!), zioła – najlepiej świeże, ale suszone też są odpowiednie, oraz obraną i pokrojoną w cienkie półtalarki marchewkę. Gdy królik obsmaży się z obu stron, na  patelnię wlewamy pół butelki białego wina. Całość gotujemy około 0,5 godziny, aż alkohol odparuje, a sos się zredukuje.

 

Gdy kawałki królika będą miękkie,  wyciągamy skorupki czosnku i dodjemy uprzednio podsmażone grzybki z cebulką. Na końcu wystarchy dodać śmietanę, można posypać zieleniną (koperkiem, pietruszką) i gotowe!

 

Gotując potrawkę trzeba uważać, żeby nie przegotować królika, bo będzie sie rozpadał. W przepisie można użyć także czerwonego wina, wpłynie to nie tylko na smak, ale i na kolor sosu.

 

 

Twoja ocena: Nic Ocena: 5 (1 vote)

Komentarze

Dodaj komentarz

  • Adresy internetowe są automatycznie zamieniane w odnośniki, które można kliknąć.
  • Dozwolone znaczniki HTML: <a> <em> <strong> <cite> <ul> <ol> <li> <dl> <u> <dt> <dd><br><p><img><embed><object><iframe>
  • You may quote other posts using [quote] tags.
  • Znaki końca linii i akapitu dodawane są automatycznie.
CAPTCHA
To pytanie jest konieczne w celu eliminacji botów
  _       ___    _    _   _      _   
| | / _ \ | | | | | | | |
| | __ | (_) | | |__| | | | __ | |_
| |/ / > _ < | __ | | |/ / | __|
| < | (_) | | | | | | < | |_
|_|\_\ \___/ |_| |_| |_|\_\ \__|

Enter the code depicted in ASCII art style.