Farsz:
Soczewicę wypłukać i ugotować w niewielkiej ilości wody (około 15-20min). Soczewicę odcedzić i wystudzić. 
Cebule należy pokroić w kostkę i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju, aż się zrumieni. 
 
Ziemniaki i soczewicę zmielić w maszynce i wymieszać dokładnie z cebulą. Dodać majeranek, doprawić do smaku solą i pieprzem.
 
Ciasto:
Mąkę wysypać do miski, zrobić dołek pośrodku. Wlać ciepłą wodę, aby nieco zaparzyć mąkę, łyżkę oleju i dokładnie wymieszać, podsypując jeśli trzeba. Zagnieść ciasto i cienko rozwałkować.
 
Z ciasta wycinać kółka, nakładać farsz i formować małe pierogi sklejając dokładnie brzegi. Pierogi wrzucać do gorącej, osolonej wody i gotować aż do wypłynięcia. Podawać z podsmażoną cebulką. 
 

Farsz wykonany w taki sposób można zawijać także w papier ryżowy, formując "sajgonki", po czym smażyć je przez chwilę na rozgrzanym, głębokim tłuszczu.
Można tym farszem także nadziewać naleśniki lub tortille wykonane z mąki gryczanej.
SMACZNEGO!