Kategorie:
Czas przygotowania:
Źródło:
Składniki:
- ½ kg mięsa mielonego
- 1 jajko
- ½ suchej bułki
- pęczek posiekanej natki pietruszki
- 1 ząbek czosnku
- sól i pieprz do smaku
- 1 płaska łyżeczka papryki słodkiej
- 2 łyżki mąki
- 5-6 dużych pieczarek
- 1 mała cebula
- 2 łyżki masła
Sposób przygotowania:
Siekamy cebulę w drobną kostkę.
Do mielonego mięsa należy dodać posiekaną natkę pietruszki, uprzednio namoczoną i odciśniętą bułkę, sól, pieprz i jajko. Wciskamy ząbek czosnku i dokładnie wyrabiamy.
Z mięsa formujemy niewielkie kulki i wrzucam je do garnka z wrzącą wodą. Ręce najlepiej zmoczyć uprzednio wodą, łatwiej będzie się wtedy formowało kulki z mięsa. Pulpety gotujemy około 15 minut. Ugotowane pulpety wyciągamy na talerz i odstawiamy na chwilę.
Gdy pulpety się gotują, na wysokiej patelni rozgrzewamy masło (najlepiej klarowane). Podsmażamy posiekaną cebulę i pokrojone w plastry pieczarki, aż się zrumienią. Zalewamy połową szklanki wody i doprowadzamy do wrzenia.
Mąkę rozprowadzamy dwiema łyżkami wody i wlewamy przygotowaną i dobrze rozmieszaną zaklepkę do sosu. Mieszamy całość, aż zgęstnieje.
W tak przygotowany sos przekładamy pulpety i całość doprowadzamy do wrzenia. Dodajmy 3 łyżki śmietany, uprzednio rozprowadzonej niewielką ilością gorącego sosu. Na końcu posypujemy gotowy sos resztą posiekanej natki pietruszki.
Pulpety w pieczarkowym sosie można podać z ziemniakami lub makaronem. Mnie jednak najbardziej smakuje z kaszą gryczaną i ogórkami kiszonymi.