Dlaczego warto jeść wołowinę?

Kategorie: 

freeimages.com

Wołowina jest cennym mięsem, zwłaszcza dla osób aktywnych fizycznie. Poza niewątpliwymi walorami smakowymi, wołowina jest cennym źródłem białka – 100g wołowiny zawiera około 20g białka. Średnio wysmażony stek lub tatar zwiększa dodatkowo jego przyswajanie, jest więc najlepszym posiłkiem po wysiłku fizycznym oraz gdy chcemy budować masę.

 

 

Wołowina dostarcza również L-karnityny – zadaniem jej jest gromadzenie zapasów energii w mięśniach, zwiększa się więc zdolność do wykonywania intensywnych treningów, mięśnie wolniej się męczą, przyspiesza się ich regeneracja, więc nie odczuwamy silnych zakwasów.

 

Mięso wołowe nie jest tak tłuste, jak się wydaje – elementy wołowe, które możemy kupić teraz, są o około 20% chudsze niż 30 lat temu, do czego doprowadziły zmiany w standardach hodowli bydła.

 

Wołowina to również bogactwo witamin z grupy B, które m.in. współuczestniczą w wytwarzaniu czerwonych krwinek i wspomagają regenerację po wysiłku. Ich obecność pozwala dotlenić mięśnie i wspomaga syntezę białka niezbędnego do budowy mięśni.

 

Mięso wołowe pod względem zawartości żelaza, wygrywa z mięsem wieprzowym i drobiowym. Żelazo jest ważnym składnikiem hemoglobiny i mioglobiny, których niedobór w organizmie prowadzi do zmniejszenia sprawności fizycznej, odporności na choroby, ograniczeniem koncentracji.

 

W sklepach możemy znaleźć następujące rodzaje mięsa wołowego:

Szyja wołowa zawiera dużą ilość tłuszczu, dlatego najlepiej wykorzystać ją do przygotowania wywarów i do potraw z mięso mielonego. Do tego samego celu można użyć goleni przedniej i tylnej.

Karkówka najlepiej nadaje się do gotowania wywarów mięsnych, a pokrojona na małe kawałki  - do gulaszu i potrawek. Z kolei łopatka wołowa najlepiej smakuje podana w formie zrazów i steków, można ją również wykorzystać do przygotowania potraw z mięsa mielonego.

Szponder to tłuste mięso, zawierające dużo włókien, dlatego polecana jest przede wszystkim do gotowania rosołu i wywarów, a także do potraw z mięsa mielonego. Do tych samych celów używa się mostku i łaty wołowej.

Rozbratel i Antrykot to jedne z najsmaczniejszych elementów wołowych, kruche i soczyste. Z tego rodzaju mięsa wołowego można otrzymać doskonałe steki oraz pieczone mięso. Rostbef to kawałek tuszy wołowej, jest mięsem zwartym, soczystym i jednocześnie delikatnym. Doskonale nadaje się do smażenia i pieczenia. Polędwicę najlepiej przeznaczyć na pieczeń lub na steki. Rumsztyk to mięso soczyste, kruche i lekko tłuste. Wstępnie zaprawiane staje się bardziej delikatne i aromatyczne, najlepsze na sztukę mięsa, do pieczenia i smażenia.

Górna część udźca jest soczysta i krucha i najlepiej smakuje pieczona lub smażona. Dolna część udźca jest wykorzystywana głównie w daniach gotowanych i duszonych. Ligawa to mięso pochodzące z udźca, najlepsze jest na zrazy i steki.

 

 

 

Ocena: 

Nie ma jeszcze ocen

Komentarze

Portret użytkownika Qantex

Dlaczego warto jeść

Dlaczego warto jeść wołowinę??? A no dlatego że człowiek nie krowa żeby żreć trawę.

0
0
Portret użytkownika Wege

Zjadanie innych  nie jest

Zjadanie innych  nie jest dobre, obojętnie czy jest to krowa, świnia małpa, kot, czy murzynek Bambo,  zjadasz  ciało, obcej istoty. Nie będę się rozwodził dlaczego, bo każdy kto ma rozum i moralność pewnie wie, ale jeśli się tego nie rozumie to szkoda moich tłumaczeń. My też jesteśmy zjadani, całe życie tylko o tym nie wiemy.

0
0

Skomentuj