Kategorie:
Czas przygotowania:
Źródło:
Składniki:
- 1/2 kg mąki
- 5 jajek
- kostka masła lub margaryny
- 1,5 szkl. cukru
- cukier waniliowy
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- ulubione owoce
Sposób przygotowania:
Jajka rozbijamy i rozdzielamy zółtka od białek.
Mąkę wysypujemy na stolnicę, dodajemy połamany na kawałki tłuszcz i siekamy dokładnie nożem. Z mieszanki usypujemy "stożek", robimy otwór na samej górze i dodajemy żółtka, 3 łyżki cukru, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Z wszystkich składników szybko zagniatamy ciasto i dzielimy je na dwie części.
Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno, następnie dodajemy pozostały cukier i nadal ubijamy, aż do uzyskania gęstej piany.
Owoce wstępnie przygotowujemy: wiśnie drylujemy, jabłka ścieramy na tarce lub kroimy na małe kawałeczki, śliwki pestkujemy i kawałkujemy.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy margaryną i posypujemy bułką tartą. Na natłuszczoną wykładamy rozwałkowaną, jedną częsc ciasta. Ciasto w paru miejscach nakłuwamy widelcem, na nie wykładamy grubą warstwę owoców. Na owoce wykładamy ubitą pianę z białek, a na nią "skubiemy" lub ścieramy na grubej tarce drugą część białego ciasta.
Ciasto wkładamy do nagrzanego do 180 st. C piekarnika, na ok. 40-50 minut. Smacznego!
Skubaniec najlepszy wychodzi z lekko kwaskowatymi owocami - wiśniami, agrestem, rabarbarem, ale używając malin lub śliwek - również nie będzie można się od nich oderwać!