SZYBKI BIGOS Z MŁODEJ KAPUSTY

Składniki: 
  • główka młodej kapusty
  • 2 cebule
  • 20 dkg pieczarek
  • 1-2 laski kiełbasy
  • 2-3 łyżki przecieru pomidorowego
  • olej lub oliwa z oliwek
  • sól, pieprz, słodka papryka, ew. przyprawa maggi do smaku
  • pęczek koperku

Do zasmażki:

  •  3 łyżki masła (najlepiej klarowanego)
  •  2 łyżki mąki
Czas przygotowania: 
do 40 minut

Kapustę dość drobno poszatkować, wrzucić do dużego garnka i zalać wodą z łyżką soli. Gotować, aż grubsze kawałki kapustki zmiękną. Wtedy odlewamy większość wody, zostawiając niewielką jej ilość na dnie.

 

Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju, wrzucamy na patelnię kolejno: najpierw pokrojoną w kostkę kiełbasę, gdy się zrumieni – dodajemy pokrojoną drobno cebulę. Gdy cebula się zeszkli – dodajemy pokrojone w dość grube plasterki pieczarki. Smażymy jeszcze 5 minut.

 

Teraz należy dodać do ugotowanej kapusty zawartość patelni i dokładnie wymieszać. Całość przyprawić do smaku solą, pieprzem i przyprawami, na końcu dodając przecier pomidorowy.

 

Zrobić zasmażkę: na rozgrzanym maśle zrumienić mąkę. Następnie zdjąć patelnię z ognia i wlać na nią chochelkę wody pozostałej z gotowania kapusty. Dokładnie wymieszać, aby nie pozostały żadne grudki. Gotową zasmażkę dodać do kapusty i mieszać bigos do chwili, aż zgęstnieje. Na koniec dodać posiekany koperek i całość podgotować razem jeszcze przez 5 minut.

 

File 14172

 

Bigos z młodej kapustki najlepiej smakuje z pieczywem, można też go podać z młodymi ziemniaczkami.

 

Twoja ocena: Nic Ocena: 3.7 (3 głosów)

Komentarze

Dodaj komentarz

  • Adresy internetowe są automatycznie zamieniane w odnośniki, które można kliknąć.
  • Dozwolone znaczniki HTML: <a> <em> <strong> <cite> <ul> <ol> <li> <dl> <u> <dt> <dd><br><p><img><embed><object><iframe>
  • You may quote other posts using [quote] tags.
  • Znaki końca linii i akapitu dodawane są automatycznie.
CAPTCHA
To pytanie jest konieczne w celu eliminacji botów
  _                   _____      _        
| | | __ \ (_)
| |__ _ __ ___ | |__) | _ _ __
| '_ \ | '_ ` _ \ | _ / | | | '__|
| | | | | | | | | | | | \ \ | | | |
|_| |_| |_| |_| |_| |_| \_\ | | |_|
_/ |
|__/
Enter the code depicted in ASCII art style.