BOTWINKA - ZUPA Z MŁODYCH BURACZKÓW

Składniki: 

 

  • 1 pęczek botwiny (buraczków z liśćmi)
  • 1 pietruszka
  • 2 marchewki
  • 1/2 selera
  • 3 ziemniaki
  • 3 łyżki śmietany 18% (w wersji dietetycznej – kubeczek jogurtu)
  • sól i pieprz do smaku
  • ½ cytryny
  • 1 łyżeczka cukru
  • pół pęczka koperku i pietruszki

Dodatkowo:

  • jajka ugotowane na twardo
Czas przygotowania: 
do 10 minut

Botwinkę dokładnie umyć, małe buraczki pokroić w kostkę, a liście w paski.

 

Marchew, seler i pietruszkę umyć, obrać i zetrzeć na tarce. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. W dużym garnku zagotować 2l wody i wrzucić warzywa oraz pokrojone w kostkę buraczki. Gdy warzywa zmiękną, dodać pokrojoną drobno botwinkę i gotować jeszcze 10 minut. Przyprawić solą i pieprzem. Następnie wcisnąć cytrynę i dodać cukier. Rozmieszać śmietanę z niewielką ilością zupy i wlać całość do garnka. Zupę posypać obficie pokrojoną drobno zieleniną.

 

File 13978

Na talerzu układać pokrojone w ćwiartki jajka i zalewać zupką. Można jeszcze dodać śmietanę bezpośrednio na talerz.

 

Łatwa i szybka w przygotowaniu zupa. Botwinka w trakcie gotowania traci swój piękny, czerwony kolor, przybierając kolor „ścierki”. Zachowuje jednak przy tym swój niepowtarzalny smak. Aby przywrócić piękny kolor zupie, najlepiej po dodaniu soku z cytryny, a przed zabieleniem zupy śmietaną – wrzucić odłożone wcześniej i obrane  1-2 buraczki i całość podgotować jeszcze 2-3 minuty.  Buraczki, oddając kolor - przywrócą go zupie, a cytryna zapobiegnie ponownej utracie koloru. Z tego samego powodu zawsze wlewa się łyżkę octu do barwników przed farbowaniem jajek.

Twoja ocena: Nic Ocena: 3.6 (11 głosów)

Komentarze

Sposób wyświetlania odpowiedzi

Wybierz preferowany sposób wyświetlania odpowiedzi i kliknij "Zachowaj ustawienia", by wprowadzić zmiany.
Portret użytkownika TAKE GOOD CARE

Buraki dzięki antyocjanom

Buraki dzięki antyocjanom doskonale odziaływuja na układ odpornościowy. W sezonie jesiennym absolutny top produkt w kuchni.

antocyjanom

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/buraki-wartosc-odzywcza-i-wlasciwosci-lecznicze_33942.htmldoskonale oddziaływują na układ odpornościowy
Czy wiesz, że burak burak naprawdę ma lecznicze właściwości. Zawdzięcza ją antocyjanom - tym samym barwnikom, które występują w czerwonym winie. Dzięki nim mamy lepszą odporność, wolniej się starzejemy i zapobiegamy wystąpieniu nowotworów.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/buraki-wartosc-odzywcza-i-wlasciwosci-lecznicze_33942.html

Niech pożywienie będzie lekarstwem, a lekarstwo pożywieniem. Czerp z natury takegoodcare.pl

Dodaj komentarz

  • Adresy internetowe są automatycznie zamieniane w odnośniki, które można kliknąć.
  • Dozwolone znaczniki HTML: <a> <em> <strong> <cite> <ul> <ol> <li> <dl> <u> <dt> <dd><br><p><img><embed><object><iframe>
  • You may quote other posts using [quote] tags.
  • Znaki końca linii i akapitu dodawane są automatycznie.
CAPTCHA
To pytanie jest konieczne w celu eliminacji botów
  _           _      _    _        
| | | | | | | |
| | _ _ | | __ | | | | _ __
| | | | | | | |/ / | | | | | '__|
| | | |_| | | < | |__| | | |
|_| \__,_| |_|\_\ \____/ |_|

Enter the code depicted in ASCII art style.