Przystawki i przekąski

SZYBKI BIGOS Z MŁODEJ KAPUSTY

wtorek, 14 maj, 2013 - 08:00
Kapustę dość drobno poszatkować, wrzucić do dużego garnka i zalać wodą z łyżką soli. Gotować, aż grubsze kawałki kapustki zmiękną. Wtedy odlewamy większość wody, zostawiając niewielką jej ilość na dnie.   Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju, wrzucamy na patelnię kolejno: najpierw pokrojoną w kostkę kiełbasę, gdy się zrumieni – dodajemy pokrojoną drobno cebulę. Gdy cebula się zeszkli – dodajemy pokrojone w dość grube plasterki pieczarki. Smażymy jeszcze 5 minut.

CAMEMBERT Z GRILLA

wtorek, 7 maj, 2013 - 09:10
Żurawinę wyjmujemy ze słoika i lekko podgrzewamy lub rozrzedzamy ją wodą.  Każdy camembert przecinamy na pół i układamy "twardą skórką" do dołu na tacy aluminiowej. Układamy na najwyższej półce grilla, przykrywajac drugą tacką. Trzymać około 10 minut, ale często kontrolując, żeby ser się za bardzo nie rozpłynął.   Miękkie serki zdejmujemy z grilla, serwujemy z łyżką żurawiny.

KASZANKA Z GRILLA

poniedziałek, 6 maj, 2013 - 12:20
Cebulę pokroić w półtalarki, pieczarki pokroić w plastry. Kaszankę układać na środku kawałka folii aluminiowej i obkładać sporą ilością cebuli i pieczarek, przyprawiając do smaku solą, pieprzem, papryką i majerankiem przed zawinięciem. Kaszanki w folii układać na ruszcie grilla i smażyć przez około 20 minut często obracając. Kaszanki przyrządzone w taki sposób najlepiej smakują z musztardą, keczupem i świeżym pieczywem.    

NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM

sobota, 4 maj, 2013 - 17:29
Na patelni rozgrzać masło i wrzucić szpinak. Gdy zmięknie i straci swoją objętość, wcisnąć ząbek czosnku, dodać sól, pieprz i gałkę muszkatołową i dokładnie wymieszać. Na końcu dodać serek topiony lub smietanę i razem jeszcze chwilę poddusić.  Na usmażonych naleśnikach rozsmarować szpinak, zwinąć je w kopertę lub rulonik i udekorować kleksem ze śmietany. Jeść zaraz po przygotowaniu.  

CIASTO NA NALEŚNIKI

poniedziałek, 29 kwiecień, 2013 - 12:29
Do wysokiej miski wbijamy jajka, wsypujemy mleko, mąkę, sól i olej. Ubijamy wszystko, aż ciasto nabierze jednolitej konsystencji. Jeśli ciasto będzie zbyt gęste, to możemy dodać wody. Po przygotowaniu, odstawiamy ciasto na ok. 15 minut. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju i smażymy naleśniki partiami. Nadziewamy dowolnym farszem.   Z tych proporcji można przygotować ok. 10-12 naleśników. Część mleka mozna zastąpić gazowaną wodą mineralną, nada to naleśnikom "lekkości".

PASTA Z ŻÓŁTEGO SERA

poniedziałek, 15 kwiecień, 2013 - 18:58
Jajka ugotować na twardo. Natkę pietruszki i szczypiorek drobno posiekać. Do większej miski zetrzeć na grubej tarce ser żółty. Dodać pokrojone w kostkę jajka, posiekaną zieleninę i wymieszać składniki ze sobą. Do miski dodać majonez i musztardę, wcisnąć ząbek czosnku. Doprawić solą, pieprzem i papryką. Dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki na ok. 15 minut.   Do pasty dobrze jest dodać natkę pietruszki, zneutralizuje ona dość ostry zapach czosnku.    

RYBA POD PIERZYNKĄ

niedziela, 7 kwiecień, 2013 - 17:09
Rybę kroimy na kawałki, płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy ręcznikiem papierowym i układamy na niczym nie wysmarowanym naczyniu żaroodpornym, jeden obok drugiego.   Do miseczki wrzucamy miękkie masło, wciskamy czosnek i dodajemy natkę pietruszki i sól. Na końcu dodajemy bułkę tartą. Dokładnie mieszamy, aż powstanie jednolita papka.   Na każdy kawałek ryby wykładamy trochę ziołowego masła z bułką tartą i wkładamy naczynie żaroodporne do piekarnika nagrzanego do 200stC na ok. 15 minut, aż bułka tarta się zrumieni.  

GRZANKI CZOSNKOWE

sobota, 6 kwiecień, 2013 - 21:20
Do miseczki wlewamy oliwę, wciskamy czosnek, dodajemy sól. Składniki dokładnie rocieramy ze sobą.   Bułkę kroimy na kromki. Przygotowaną zalewą smarujemy kromki bułki, następnie posypujemy je oregano i - jezeli chcemy - startym serem żółtym.  

SAŁATKA JARZYNOWA TRADYCYJNA

środa, 3 kwiecień, 2013 - 22:23
Ziemniaki, marchew, pietruszkę, seler umyć pod kranem i ugotować w łupinach do miękkości. Jajka ugotować na twardo.   Do dużej miski, w której łatwo będzie na końcu wymieszać sałatkę, na grubej tarce jarzynowej zetrzeć wszystkie ziemniaki, jabłko i ogórki kiszone.  

WIELKANOCNA PIECZEŃ Z JAJKIEM

niedziela, 31 marzec, 2013 - 13:15
Ugotowane jajka obieramy ze skorupek. Bułki namaczamy w mleku lub wodzie i odciskamy.   Mięso rozrabiamy z 3 jajkami i rozmoczonymi bułkami. Przyprawiamy kolejno solą, majerankiem, pieprzem naturalnym i ziołowym i wciskamy ząbek czosnku. Teraz mięso należy dobrze wyrobić.  
Subskrybuj zawartość