kurczak

Zupa Miso

wtorek, 18 grudzień, 2012 - 23:24
Kurczaka gotować ok. 2 godzin w wodzie z dodatkiem kurkumy i liściem laurowym. Po 2 godzinach dodać włoszczyznę: marchew, pseler, pietruszkę, pora. Gotować kolejne 2 godziny. Bulion przecedzić, dodać grzybki shitake, glon kombu (ok. 8 cm) oraz białą częścią pora i gotować jeszcze 20 minut.  Pod koniec gotowania dodać pokrojone zielone listki pora, wyłączyć palnik. Doprawić gotową zupę pastą miso i sokiem z imbiru.

Udka w słodko-ostrym wydaniu

poniedziałek, 8 październik, 2012 - 22:48
Udka kurczaka umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Natrzeć solą i odstawić. Składniki marynaty wymieszać w głębokiej misce na jednolitą masę, wrzucić udka i marynować około pół godziny, mieszając od czasu do czasu. Po tym czasie wyłożyć udka na kratkę piekarnika (pod spód wsunąć blachę, na którą wylać warstwę wody, aby tłuszcz z mięsa miał gdzie spływać) i smażyć około 40 minut w temperaturze 175 stopni, aż skórka zacznie się rumienić.  Smacznego!

DANIE EGZOTYCZNE

poniedziałek, 27 sierpień, 2012 - 22:45
Pierś z kurczaka ugotować i pokroić w kostkę. Paprykę pokroić w kostkę, czosnek pokroić w plasterki. Na patelnię wrzucić kurczaka, paprykę, czosnek, orzechy i grzyby. Podsmażyć razem przez 10 minut.   Wlać mleko kokosowe i gotować następne 15 minut. Gdy płyn się zredukuje, dodać posiekaną kolendrę. Potrawę podawać z ryżem.

KURCZAK A'LA BOEUF STROGONOW

poniedziałek, 27 sierpień, 2012 - 19:56
Mieso pokroić w wąskie paski, cebulę pokroić w półtalarki, pieczarki pokroić w plastry. Na patelni rozgrzać masło z 1 łyżką oleju, wrzucić cebulę i pieczarki. Gdy się zrumienią, przełożyć do osobnego garnka. Na patelnię dolać oleju i smażyć partiami pokrojone mięso. Ostatnią partię mięsa oprószyć mąką i zrumienić.

PIERSI KURCZAKA W SOSIE CURRY

poniedziałek, 27 sierpień, 2012 - 18:34
Piersi kurczaka pokroić w dość drobną kostkę, zalać jogurtem i dodać curry. Wszystko wymieszać i odstawić do lodówki na ok. 30 minut.   Białą część pora pokroić w plastry i podsmażyć na oleju. Gdy por się zrumieni, na patelnię dodać mięso z jogurtem oraz koncentrat pomidorowy.   
Subskrybuj zawartość