Dania Obiadowe

ZUPA KALAFIOROWA

czwartek, 28 marzec, 2013 - 20:54
Kalafior dzielimy na małe różyczki. Marchew, pietruszkę, seler myjemy, obieramy i ścieramy na tarce. Ziemniaki kroimy w kostkę, pora wrzucamy w kawałku (łatwiej go wtedy wyjąć).   Do  garnka wlewamy wodę (ok. 3litry). Gdy się zagotuje, wrzucamy warzywa. Gotujemy do miękkości składników. Wtedy doprawiamy solą i pieprzem. Wywar gotujemy około 30 minut, od czasu do czasu mieszając.   Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki masła i wsypujemy 2 płaskie łyżki mąki. Smażymy, ciągle mieszając – aż mąka się równomiernie zrumieni. Wyłączamy ogień pod patelnią i wlewamy chochelkę zupy.

PIERŚ KURCZAKA NA ZIELONYM MAKARONIE

wtorek, 26 marzec, 2013 - 21:47
Przygotowujemy sos neapolitański. Pierś z kurczaka dzielimy na kotlety,  przyprawiamy solą, pieprzem i ziołami. W tym samym czasie wstawiamy wodę na makaron. Rozgrzewamy oliwę na patelni. Kawałki mięsa wrzucamy na rozgrzany olej, przysmażamy z jednej strony. Gdy mięso sie zrumieni, odwracamy kotlet na drugą stronę. Chwilę przysmażamy, a potem na każdy kawałek mięsa kładziemy plasterek sera żółtego.

SOS NEAPOLITAŃSKI

wtorek, 26 marzec, 2013 - 21:40
Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy się zrumieni, dodajemy posiekany czosnek i wrzucamy pomidory z puszki. Gotujemy ok. 10 minut. Patelnię zdejmujemy z ognia i miksujemy zawartość. Jeśli będzie to potrzebne, można rozrzedzić powstały niewielką ilością wody wodą. Sos neapolitański powinien być gęsty. Natkę pietruszki drobno siekamy i dodajemy do sosu pomidorowego. Przyprawiamy całość solą, pieprzem i chili.

DYNIA Z POMIDORAMI

środa, 19 grudzień, 2012 - 00:01
Dynię obrać i pokroić w kostkę (pójdzie nam łatwiej, gdy wcześniej przekroimy dynię na 4-6 części, wyjmiemy pestki i wsadzimy do rozgrzanego piekarnika na ok. 15minut).   Pokrojoną dynię poddusić chwilę na wysokiej patelni z odrobiną oleju, dodać pokrojoną natkę pietruszki, zmiażdżony czosnek, przecier pomidorowy, sól i pieprz.   Wszystko razem dusić do miękkości ok. 30 minut.  

PIEROGI Z SOCZEWICY A'LA RUSKIE

wtorek, 18 grudzień, 2012 - 23:49
Farsz: Soczewicę wypłukać i ugotować w niewielkiej ilości wody (około 15-20min). Soczewicę odcedzić i wystudzić.  Cebule należy pokroić w kostkę i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju, aż się zrumieni.    Ziemniaki i soczewicę zmielić w maszynce i wymieszać dokładnie z cebulą. Dodać majeranek, doprawić do smaku solą i pieprzem.   Ciasto:

Zupa Miso

wtorek, 18 grudzień, 2012 - 23:24
Kurczaka gotować ok. 2 godzin w wodzie z dodatkiem kurkumy i liściem laurowym. Po 2 godzinach dodać włoszczyznę: marchew, pseler, pietruszkę, pora. Gotować kolejne 2 godziny. Bulion przecedzić, dodać grzybki shitake, glon kombu (ok. 8 cm) oraz białą częścią pora i gotować jeszcze 20 minut.  Pod koniec gotowania dodać pokrojone zielone listki pora, wyłączyć palnik. Doprawić gotową zupę pastą miso i sokiem z imbiru.

Zupa wzmacniająca

wtorek, 18 grudzień, 2012 - 23:08
Rybę umyć, usunąć pęcherzyk żółciowy i tarczycę (żółta, gorzka kość). Resztę zostawić nietkniętą, tzn łuski, głowę, płetwy (oczy wg uznania). Pociąć rybę na kawałki, marchew, pasternak, pietruszkę pokroić na grube kawałki, wszystko włożyć do szybkowara, zalać wodą o gotować pod ciśnieniem 2-3 godziny. Po ugotowaniu podzielić zupę na 5 porcji i zjeść w ciągu 5 dni. Każdą porcję przed spożyciem podgrzać, przyprawić sosem sojowym i imbirem (można dodać kawałek świeżego imbiru), posypać poszatkowanym szczypiorkiem. Jeść gorące. 

Kolorowe leczo

niedziela, 14 październik, 2012 - 18:58
Paprykę pokroić wzdłuż w paski, pieczarki obrać i pokroić w plasterki, cukinię i kiełbasę pokroić w grubszą kostkę, cebulę dość drobno.   W garnku rozgrzać olej i wrzucić do niego cebulę i kiełbasę. Podsmażyć, aż cebula się zeszkli. Wtedy do garnka wrzucić pomidory, paprykę, pieczarki i cukinię. Zmniejszyć trochę ogień, wymieszać i przykryć pokrywką, żeby warzywa miały szansę puścić sok.

Żurek tradycyjny

niedziela, 14 październik, 2012 - 13:28
Do dużego garnka wlać wodę, zagotować i wrzucić obrane warzywa w całości. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i dorzucić do garnka.  Kiełbasę pokroić w półplasterki i także dodać do zupy. Boczek wrzucić w całości (chodzi raczej o aromat wędzonki).  

PIECZONE ZIEMNIACZKI

sobota, 13 październik, 2012 - 01:42
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Do małej miseczki wsypać wszystkie przyprawy i zioła oraz mąkę pszenną. Dokładnie wymieszać i obtoczyć mieszanką ziemniaki.    Przyprawione ziemniaki wyłożyć na blachę wysmarowaną oliwą i włożyć do gorącego piekarnika. Piec w temperaturze 200stC przez ok. 40-50 minut.  
Subskrybuj zawartość